HomeHimbeertorte Doris
Himbeer - Sahnetorte
2 Eiweiß , 2 EL heißes Wasser steif schlagen, dabei Zucker langsam einrieseln lassen; verquirltes Eigelb zumischen, das mit Backpulver vermischte Mehl darübersieben , vorsichtig unterheben. In einer Springform (Boden mit Backpapier ausgelegt; kein Fett!) bei 180 Grad Heißluft 20 bis 25 Minuten backen.
Sahnebelag:
1/2 Liter Sahne, 3/4 Tassen Puderzucker , 3 Päckchen Sahnesteif leicht anschlagen, 200 g Frischkäse zerdrückt dazugeben; das Ganze steif schlagen , auf dem abgekühlten Boden (in Springformrand oder Tortenrand) verteilen. Ca. 400 g TK-Himbeeren auf dem Sahnebelag verteilen.
Für den 1. Guss aus 1/8 l Wasser, 1/8 l Himbeersirup , 1 Päckchen roten Tortengusspulver einen Tortenguss bereiten , auf den Früchten verteilen. Den gleichen Guss noch einmal zubereiten , auf der Masse verteilen. Wichtig: nicht versuchen, gleich die doppelte Gussmenge zuzubereiten! Kühl stellen, kann dann auch am Vortag zubereitet werden.
Die Zubereitung klingt etwas aufwändig, aber der Erfolg spricht für sich. Dieses Rezept versucht keiner nur einmal.
Zutaten
| 2EL | Wasser, heiß |
| 2 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 100g | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| ½Liter | Sahne |
| ¾Tasse/n | Puderzucker |
| 3Pck. | Sahnesteif |
| 200g | Frischkäse |
| 400g | Himbeeren, TK |
| ⅛Liter | Wasser |
| ⅛Liter | Sirup (Himbeer) |
| 1Pck. | Tortenguss, rot |
| ⅛Liter | Wasser |
| ⅛Liter | Sirup (Himbeer) |
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