Exotische Fischsuppe

Rezept für Exotische Fischsuppe

Zwiebeln , Knoblauch fein würfeln. Paprikaschoten waschen, halbieren , putzen. Möhre waschen, putzen , beides würfeln.

Öl in einem Suppentopf erhitzen. Das Gemüse darin unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten dünsten. Kokosraspel, Currypulver , Cayennepfeffer unterrühren. Dann 1 Liter Wasser, den Fischfond, sowie Salz , den Honig hinzufügen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Den Fisch währenddessen in m,gerechte Stücke schneiden.
Wenn die Zeit um ist, die Suppe vom Herd nehmen , das Gemüse fein pürieren oder durch einen Sieb passieren. Dann die Suppe noch einmal erhitzen , die Fischstücke hineingeben. Die Suppe dann zugedeckt, bei schwacher Hitze in 7-8 Minuten garziehen lassen.
Zum Schluss nur noch mit Salz abschmecken , das Koriandergrün untermengen.

Dazu schmeckt frisches Baguette am besten.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2	Paprikaschote(n), grüne
1	Möhre(n)
4EL	Öl (Sonnenblumenöl)
50g	Kokosraspel
2EL	Currypulver
n. B.	Cayennepfeffer
100ml	Fischfond
	Salz
1EL	Honig
600g	Fischfilet (Seelachs)
3EL	Koriandergrün, fein gehackt
1Liter	Wasser

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