HomeFeuermohns gefüllte Lachs - Spinat - Cannelloni
Rezept für Feuermohns gefüllte Lachs - Spinat - Cannelloni
Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln. Das Olivenöl in einer Pfanne heißen werden lassen, den Lachs darin anbraten , gleichzeitig in kleine, bissgerechte Stücke teilen. Anschließend mit dem Spinat vermengen , alles noch einmal mit Salz , Pfeffer würzen.
Für die Bechamelsauce Margarine oder Butter in einem Topf heiß werden lassen. Die Zwiebeln häuten, fein würfeln , in heißem Fett glasig dünsten. Das Mehl dazugeben , anschwitzen. Unter Rühren mit der Milch ablöschen.
Dann die Sahne, den Fischfond sowie den Wein dazugeben , einige Zeit köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Cannelloni mit der Lachs-Spinat-Masse füllen , in eine gefettete Auflaufform legen. Die Bechamelsauce darübergeben, mit dem Käse belegen , im vorgeizten Backofen bei 200°C 25 Minuten überbacken.
Zutaten
| 10 | Cannelloni |
| 250g | Blattspinat (TK) |
| 200g | Lachs |
| 100ml | Fischfond |
| 200ml | Sahne |
| 100ml | Wein, weiß |
| 100ml | Milch |
| 25g | Mehl |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 150g | Käse (Gouda) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 25g | Butter oder Margarine |
| Olivenöl | |
| Fett für die Form |
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