Kartoffelnestchen

mildes und knuspriges Kartoffelgericht

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Wenn sie gar sind werden sie durch die Kartoffelpresse gedrückt. Die Butter, die 3 Eigelb , Muskat dazugeben , vermischen. Aus dieser Masse mit einer einer großen Spritztülle Nestchen auf ein gefettetes Backblech spritzen.
Für die Füllung ein halbes Ei mit der Sahne gut verrühren, den Käse , Muskat dazugeben , die Mischung in die Nestchen füllen.
Die Kartoffelnestchen mit dem restlich halben, verschlagenen Ei bestreichen , bei 200 Grad 10 min. backen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, gewaschen und geschält
	Salz
50g	Butter
3	Eigelb
	Muskat
1	Ei(er)
20g	süße Sahne
80g	Käse (geriebener Emmentaler)

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