HomePoulet à la normande
Hähnchen mit Äpfeln und Calvados
Das Öl , die Butter in einem dickwandigen Schmortopf erhitzen. Die Hähnchenteile in den Topf geben , bei starker Hitze anbraten. Salzen , pfeffern. Die Hitze reduzieren, den Topf zudecken , das Fleisch etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Ab , zu umwenden. Den Backofen auf 250° vorheizen.
Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln , die Kerngehäuse entfernen. das Fruchtfleisch in feine Scheibchen schneiden. Die Hälfte der Apfelscheiben in eine feuerfeste Form legen, die Hähnchenteile obenauf anordnen. Die restlichen Apfelscheiben darauf verteilen. Die Schalotten in eine Kasserolle geben , ohne Fett etwas anbräunen. den Calvados , die Creme fraîche dazugießen, salzen , pfeffern. Kurz aufkochen lassen. Die Sauce über das Gericht gießen.
Die Hähnchen im Backofen (Mitte) etwa 30 Minuten garen. Nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen , heiß servieren.
Zutaten
| 1 | Hähnchen, küchenfertig (etwa 1,2kg) |
| 3EL | Mehl |
| 2 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 2EL | Öl zum Braten |
| 40g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 600g | Äpfel, säuerliche, in Scheibchen geschnitten |
| 100ml | Calvados |
| 3EL | Crème fraîche |
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