Tomaten - Zwiebelsuppe mit Käsestangen

Rezept für Tomaten - Zwiebelsuppe mit Käsestangen

Die Zwiebeln schälen , in feine Scheiben schneiden. Im zerlassenen Fett goldgelb anrösten , mit dem Mehl bestäuben. Die Brühe, das Tomatenmark , den Tomatensaft dazugeben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Die fertige Suppe in Suppentassen geben , mit einem Klecks Sahne , etwas Paprikapulver verzieren.

Dazu die folgenden Käsestangen reichen:

Den Blätterteig auswellen. Die Hälfte davon mit einem Eigelb bestreichen , mit dem geriebenen Käse bestreuen. Butterflöckchen darüber verteilen. Dann die beiden Teighälften zusammenklappen , mit einem Nudelholz darüber rollen.
Den Teig in etwa 12 cm lange , 1 - 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen spiralförmig drehen , mit Salz , Kümmel bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ob er-/Unterhitze ca. 10 - 12 Minuten backen.

Zutaten

50g	Fett
500g	Zwiebel(n)
1EL	Mehl
1 ½Liter	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
1Dose	Tomatenmark
1Pck.	Tomatensaft (alternativ pürierte Pizzatomaten)
	Pfeffer
300g	Blätterteig
1	Eigelb
50g	Käse, geriebener
	Butter, in Flöckchen geschnitten
	Kümmel
	Salz

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