Hochzeitssuppen - Semmelknöderl

nach Omi

Butter schaumig rühren, etwas Semmelbrösel, Ei, Salz , wenn man möchte das angedünstete Petersiliengrün zugeben. Weiter schaumig rühren , noch so viel Semmelbrösel zugeben bis der Teig hält. Dann mit Salz abschmecken. Einen Probekloß (etwa 2,5 cm Durchmesser) formen. 3 Minuten leise kochen, dann 10 Minuten offen ziehen lassen. Wenn er zerfällt etwas Butter zugeben , Semmelbrösel. Dann alle Klößchen garen.

Man kann sie auch in Fett ausbacken (etwa 3 cm Öl in einen Topf geben , braten).

Zutaten

25g	Butter
1	Ei(er)
25g	Semmelbrösel
	Salz
	Petersilie, fein gehackt, nach Belieben
½Liter	Brühe

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