Runde Lebkuchen

reicht für ca. 50 Stück

Walnüsse , 125 g Mandeln hacken. Honig , Fett unter Rühren erwärmen. Mehl, Backpulver, Walnüsse, Orangeat, Zitronat, gehackte Mandeln , Lebkuchengewürz in einer Schüssel mischen. Honigmischung zufügen , alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten.

Teig ca. 8 mm dick ausrollen , Kreise von je ca. 6 mm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.

Lebkuchen auf ein Kuchengitter legen , abkühlen lassen. Beide Kuvertüren hacken , getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Pistazien hacken. Die Hälfte Plätzchen in weiße Kuvertüre tauchen , mit Pistazien bestreuen. Übrige Plätzchen in dunkle Kuvertüre tauchen , mit je 1 Mandel verzieren.

Tipp: Lässt man mit Kuvertüre überzogene Plätzchen auf einem Kuchengitter trocknen, kleben sie an. Besser ist es, sie auf ein Stück Backpapier zu setzen.

Zutaten

75g	Walnüsse
175g	Mandel(n)
375g	Honig
100g	Butter oder Margarine
500g	Mehl
1Pck.	Backpulver
100g	Orangeat
2EL	Lebkuchengewürz
120g	Kuvertüre, weiße
120g	Kuvertüre (Vollmilch)
60g	Pistazien
100g	Zitronat

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