HomeKürbiskernroulade mit Preiselbeerobers
Roulade auf steirische Art
Die Eier trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb, Zucker, Kürbiskernöl , Wasser dickschaumig aufschlagen. Die fein gehackten Kürbiskerne, den Eierschnee , das Mehl unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Teigmasse darauf verteilen , im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei 200°C ca. 10 Min. backen.
Nach dem Backen den Biskuitteig auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen, sofort einrollen , auskühlen lassen. Die Schlagsahne schlagen , die Preiselbeerkonfitüre sowie die grob gehackten Kürbiskerne unterheben. Die ausgekühlte Teigroulade wieder ausrollen, die Füllung darauf verteilen , wieder einrollen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 60g | Zucker |
| 2EL | Wasser |
| 40g | Kürbiskerne |
| 70g | Mehl (Vollkorn) |
| 1EL | Öl (Kürbiskernöl) |
| ¼Liter | Schlagsahne |
| 2EL | Kürbiskerne |
| 30g | Konfitüre (Preiselbeere) |
| Zucker zum Bestreuen des Handtuches |
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