HomeArgentinische Sauerrahmtorte mit Arrak
Rezept für Argentinische Sauerrahmtorte mit Arrak
125 Gramm Haselnüsse , die restlichen Zutaten für die Böden in einer Schüssel zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in 3 gleichgroße Portionen teilen , für 30 Minuten kalt stellen.
Jede Teigportion auf wenig Mehl ausrollen, den Boden einer Springform (28 cm Ø) darauf legen , die überstehenden Teigränder mit einem Messer abschneiden.
Teigkreise auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen , nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad, Umluft 130 Grad, Gas Stufe 1 etwa 20 Minuten goldbraun backen. Böden lauwarm abkühlen lassen.
Für die Füllung: Butter , Zucker cremig schlagen. Restliche Zutaten für die Füllung unterrühren , die Hälfte der Creme auf einen lauwarmen Boden streichen. Zweiten Boden darauf legen , mit der restlichen Creme bestreichen. Letzten Boden auflegen.
Für den Guss: Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Puderzucker , Zitronensäure unterrühren , den Guss auf dem letzten Tortenboden verteilen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen , den oberen Tortenrand damit bestreuen.
Torte am besten über Nacht zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen , gut gekühlt servieren.
Zutaten
| 125g | Haselnüsse |
| 375g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 200g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 2EL | Schnaps (Arrak) |
| 250g | Butter |
| 100g | Haselnüsse |
| 250g | Butter, weiche |
| 75g | Zucker |
| 2EL | Schnaps (Arrak) |
| 400g | saure Sahne, stichfeste |
| 1Msp. | Zimt, gemahlen |
| 2 | Eiweiß, frische |
| 200g | Puderzucker |
| 1Pkt. | Zitronensäure, (5 g) |
| 30g | Mandel(n) (Blättchen) |
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