Pilzpfanne mit Backkartoffeln

Rezept für Pilzpfanne mit Backkartoffeln

4 große Stücke Alufolie mit je 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz , Pfeffer würzen , die Kartoffeln darin einpacken. Auf einem Blech im Ofen bei 200 Grad auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 min. garen.
Pilze putzen, in Scheiben schneiden, 5 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen, die Pilze darin 8-10 min. goldbraun braten; Kirschtomaten zugeben.
Mit Brühe , Sahne ablöschen, mit Salz , Pfeffer würzen , 6-8 min. dicklich einkochen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden , unter die Pilze rühren.
Pilze zu den fertigen Kartoffeln servieren.

Die Pilzpfanne schmeckt herrlich zu Fleisch- , Wildgerichten, aber auch solo.

Zutaten

	Salz und Pfeffer
4große	Kartoffeln
500g	Champignons (frisch)
5EL	Öl
12	Kirschtomate(n)
100ml	Gemüsebrühe
200ml	Schlagsahne
½Bund	Schnittlauch

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