Schoko - Walnuss - Taler

Rezept für Schoko - Walnuss - Taler

Butter, Puderzucker, Salz, Vanillemark , Zimt mit den Knethaken geschmeidig verarbeiten. Mehl darüber sieben , mit den Fingern krümelig verarbeiten. Die Hälfte davon rasch zu einem Mürbeteig verkneten, zu einem flachen Ziegel formen , in Klarsichtfolie gewickelt im Kühlschrank 30 Min ruhen lassen.
Über die zweite Hälfte den Kakao sieben, die Walnüsse dazugeben , ebenfalls zu einem Mürbeteig verarbeiten. Zu drei gleichmäßig dicken Rollen von 2 - 3 cm Durchmesser formen , ebenfalls kühlen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den hellen Teig dünn ausrollen , in drei schmale Rechtecke, so breit wie der Rollenumfang, schneiden. Eigelb mit Sahne verquirlen , die Platten damit bestreichen. Die dunklen Teigstränge darin einrollen, die Teignähte gut andrücken. Erneut kühl stellen.
Den Backofen auf 170 ° vorheizen. Den Teig in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Nicht zu dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen , im vorgeheizten Ofen etwa 12 Min. hell backen.

Zutaten

270g	Butter, zimmerwarm
130g	Puderzucker
1Prise	Salz
½	Vanilleschote(n)
1Msp.	Zimt
375g	Mehl
40g	Kakaopulver
120g	Walnüsse, grob gehackt
	Mehl für die Arbeitsfläche
1	Eigelb
1EL	Sahne

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