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Rezept für Zimtsterne
Orangeat , Zitronat klein hacken , mit der Marzipanmasse, Nüssen, Mandeln, Zimt, 400 g Puderzucker , zwei Eiweiß vermischen. Die Masse 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche mit Mandeln bestreuen , den Teig darauf ausrollen. Sollte der Teig sehr kleben, zwischen zwei Folien ausrollen. Sterne ausstechen.
Für die Glasur 2 Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker , dem Zitronensaft dickschaumig aufschlagen.
Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen , mit der Glasur dünn bestreichen. Im Ofen bei 160 - 170 ° 12 bis 15 Minuten hell backen.
Zutaten
| 150g | Marzipan - Rohmasse |
| 6 | Eiweiß |
| 30g | Orangeat |
| 20g | Zitronat |
| 100g | Haselnüsse, gerieben |
| 150g | Mandel(n), gerieben |
| 1EL | Zimt |
| 660g | Puderzucker |
| Mandel(n) , geriebene, zum Ausrollen | |
| 1TL | Zitronensaft |
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