Studentensuppe mit Tomaten und Spätzle

Rezept für Studentensuppe mit Tomaten und Spätzle

Butterschmalz erhitzen , einen Esslöffel Mehl darin anschwitzen. Tomatenmark , Zwiebelpulver zugeben , ca. eine Minute mitbraten. Das Ganze mit der Hühnerbrühe ablöschen. Mit Salz würzen.
Aus den Eiern , dem Mehl einen Spätzleteig bereiten. Den Teig in die kochende Tomatensuppe schaben. Ca. 5 Minuten kochen lassen. Nach Abschalten der Herdplatte Petersilie unterrühren , das Ganze noch eine Minute ziehen lassen.
Dazu kann man Brötchen oder Baguette essen.

Zutaten

1EL	Butterschmalz
1EL	Mehl
5EL	Tomatenmark
1TL	Salz
2TL	Zwiebel(n) (granulierte Zwiebeln)
3	Ei(er)
250g	Mehl
1	Petersilie, getrocknete
1 ½Liter	Hühnerbrühe

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