Zartmürbe Friesenecken mit Hagelzucker

Rezept für Zartmürbe Friesenecken mit Hagelzucker

Vanilleschote längs aufschneiden , das Mark herausschaben. Das Mark mit Mehl, Zucker , Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken, Ei hineingeben, Fett in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig dritteln , zu drei Rollen (ca. 25cm lang) formen. Aus den Rollen Dreiecke formen. Ca. 45 Minuten kühl stellen.

Eiweiß verquirlen, Vanillinzucker , Hagelzucker mischen. Dreiecksrollen erst mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen, dann in der Hagelzucker-Mischung wenden. Aus jeder Dreiecksrolle ca. 25 Scheiben schneiden.

Die Scheiben auf 3 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen , blechweise bei 175°C je ca. 15 Minuten backen. Die Plätzchen aus dem Backofen nehmen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten

1	Vanilleschote(n)
250g	Mehl
125g	Zucker
1Prise	Salz
1	Ei(er)
120g	Butter
1	Eiweiß
2Pck.	Vanillinzucker
125g	Zucker, grob (Hagelzucker)

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