Falscher Hase mit Fenchel

Rezept für Falscher Hase mit Fenchel

Brötchen in warmem Wasser einweichen , dann gut ausdrücken. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln , zusammen mit dem ausgedrückten Brötchen, dem Hackfleisch, den Eiern , den Würzzutaten in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig kneten.

Eine kleine Kastenform oder eine längliche Auflaufform mit Butter ausstreichen, den Fleischteig einfüllen , glattstreichen. Den Backofen auf 200°C vorheizen , den Hackbraten auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen , evtl. einige Minuten nachgaren.

Den falschen Hasen in der Form abkühlen lassen, dann auf eine Platte stürzen , in Scheiben schneiden. Mit feingeschnittenem Fenchelgrün, Kerbel , Petersilie bestreuen.

Dazu passt am besten Kartoffelsalat , eine kalte Kräutersauce.

Zutaten

2	Brötchen, altbackene
100g	Zwiebel(n)
500g	Hackfleisch, gemischtes
2	Ei(er)
1TL	Salz
½TL	Pfeffer
2TL	Fenchelsamen
1EL	Butter
etwas	Fenchel, nur die zarten grünen Blättchen
etwas	Kerbel
etwas	Petersilie

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