HomePutenschnitzel mit Parmesan - Kartoffeln und Pfirsichsoße
Rezept für Putenschnitzel mit Parmesan - Kartoffeln und Pfirsichsoße
Den Knoblauch in Scheiben schneiden , in etwas Olivenöl anbraten. Wenn die Scheibchen leicht braun sind, Tomatenmark kurz mit anrösten , anschließend mit dem Pfirsichsaft ablöschen. Die Flüssigkeit etwa auf die Hälfte einkochen lassen.
Die Sahne dazu geben, nochmals kurz aufkochen lassen , die Soße etwas andicken lassen. Jede Pfirsichhälfte in etwa 6 Stücke schneiden , zur Soße geben. Die Hitze etwas reduzieren , nicht mehr aufkochen lassen.
Die Putenschnitzel mit Salz , Pfeffer würzen, in Mehl wenden , im heißen Olivenöl braten.
Zum Schluss aus dem Kartoffelpüree mit zwei Esslöffeln kleine Nockeln formen , mit dem Fleisch , der Soße auf einem Teller anrichten.
Zutaten
| 600g | Kartoffeln |
| 2 | Putenschnitzel |
| 50g | Parmesan |
| 1Dose | Pfirsiche (davon den Saft und 4 Pfirsichhälften) |
| 5EL | Sahne |
| 2EL | Petersilie |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1EL | Tomatenmark |
| 6EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Mehl für die Schnitzel |
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