Schneezauber

enthält kein Mehl

Aus Butter bzw. Margarine, Zucker, Vanillinzucker , Salz einen cremigen Teig rühren, Rum-Aroma zugeben (entweder ein Beutel Jamaica Rum Aroma oder Flüssigaroma), Eiweiß steif schlagen , kühl stellen. Eigelb nacheinander gut unter die Masse rühren. Haselnüsse mit dem Backpulver mischen , zusammen mit der geraspelten Schokolade unterrühren. Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck streichen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (Umluft: 160°C / Ober-, Unterhitze 180°C).

Sofort nach dem Backen die Preiselbeerkonfitüre (oder Himbeerkonfitüre) auf dem heißen Boden verstreichen. Erkalten lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen , auf dem Kuchen verteilen, dabei kleine Spitzen ziehen. Eierlikör mit Dessertsaucenpulver mischen , diagonal über dem Kuchen verteilen.

Variante: Anstelle von Konfitüre kann man auch frische Himbeeren verwenden, oder jedes andere Obst, nur sollte man vorher ein Kompott machen (z.B. Äpfel, Kirschen usw.)
Und für die Kids kann man auch den Eierlikör weglassen, dann nimmt man statt des Eierlikörs Multivitaminsaft , mischt das Pulver damit an, gibt auch eine sehr schöne Farbe , man kann den Kuchen gut einfrieren, wenn überhaupt etwas übrig bleibt.

Zutaten

200g	Butter oder Margarine
200g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
8	Eigelb
50g	Haselnüsse, gehackte
300g	Haselnüsse, gemahlene
1TL, gestr.	Backpulver
100g	Schokolade (Zartbitter), geraspelt
8	Eiweiß
1Glas	Konfitüre (Preiselbeere oder Himbeere)
600ml	Schlagsahne
1Pck.	Vanillinzucker
2Pck.	Sahnesteif
100ml	Eierlikör
1Pck.	Saucenpulver (Dessertsauce Vanille - ohne Kochen)
	Rum-Aroma

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