HomeLo Mein Nudeln mit Garnelen
chinesische Nudeln
Den Schnittlauch in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden. Austernsauce, Sojasauce, Zucker , Pfeffer in kleiner Schüssel verrühren.
Alle Zutaten nun griffbereit neben den Wok stellen, denn ab jetzt muss es schnell gehen.
Das Pflanzenöl bei starker Hitze im Wok erwärmen, den Ingwer , Knoblauch unter Rühren hinzufügen. Nach wenigen Sek,en die Garnelen zugeben , kurz braten, bis sie beginnen, sich rosa zu färben. Auch hierbei ständig rühren. Dann den Schnittlauch , den Sherry zugeben , ca. 1/4 Minute braten. Die Keimlinge in 2 Portionen innerhalb von jeweils ca. 1/2 Minute zugeben , dabei immer schön rühren. Zum Schluss die Saucenmischung , die Nudeln hinzufügen , alles ca 2 Minuten im Wok vermischen bis alles gut durchgewärmt ist.
Variationen:
Statt der Garnelen kann man auch gewürfeltes Hühnchen, Schwein, oder festkochenden Fisch nehmen. Das Fleisch sollte allerdings dann ca. 1/2 Std. in Sojasauce, gehackten Frühlingszwiebeln , Ingwer mariniert werden.
Die vegetarischen Varianten mit frischen, halbierten Champignons oder in Rauten geschnittener roter Paprika als Garnelenersatz sind ebenfalls sehr lecker.
Zutaten
| 500g | chinesische Eiernudeln |
| 3TL | Öl, (Sesamöl) |
| 3Bund | Schnittlauch |
| 2EL | Austernsauce |
| 2EL | Sojasauce |
| 1TL | Zucker |
| 2EL | Pflanzenöl |
| 2TL | Ingwer, fein gehackter |
| 2Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 250m.-große | Garnele(n), geschälte |
| 1 ½EL | Sherry |
| 250g | Sojasprossen, frische |
| ½TL | Salz |
| ½TL | Pfeffer, gemahlener weißer |
mehr...
Empfehlung
