Erdäpfelgugelhupf (Kartoffelgugelhupf)

Ur - Oma - Rezept aus dem Jahr 1873 - handgeschrieben

Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen.
Eigelb mit Zucker (lt. Originalrezept 1/2 St,e) verrühren, dann das Erdäpfelmehl sowie Schale , Saft der Zitrone unterrühren , zum Schluss den Eierschnee unterheben.

Eine Guglhupfform ausfetten, mit Semmelbrösel bestreuen , den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 1 St,e backen (Stichprobe machen: mit einer Stricknadel hineinstechen - bleibt noch Teig an der Nadel kleben, dann noch etwas weiterbacken).

Zutaten

6	Ei(er)
210g	Zucker
210g	Kartoffelmehl (Erdäpfelmehl)
1	Zitrone(n), Saft und die abgeriebene Schale davon
	Fett für die Form

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