HomeCappuccino - Mandarinen - Torte
Rezept für Cappuccino - Mandarinen - Torte
Eier trennen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker , Espresso dickschaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver , Kakaopulver vermischen. Eiweiß steif schlagen. Beides vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Die Biskuitmasse in eine mit Backpapier belegte Springform (Durchmesser 26 cm) füllen , ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen , anschließend waagerecht halbieren.
Gelatine einweichen. 5 Mandarinen schälen , filetieren, dabei den Saft auffangen. Quark, Zucker, Mandarinenfilets , den Saft miteinander verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen , in dünnem Strahl unter die Masse ziehen. Sobald die Quarkcreme zu gelieren beginnt, 250 ml Sahne steif schlagen , unterheben.
Biskuitboden mit einem Tortenring umstellen , die Creme einfüllen. Den 2. Biskuitboden auflegen. Die Torte ca. 3 St,en kühlen.
Die übrige Sahne steif schlagen. Den Ring entfernen , die Torte mit Sahne überziehen.
Die übrigen beiden Mandarinen dick schälen , in Scheiben schneiden. Tortenoberfläche mit Mandarinenscheiben , Schokospänen verzieren.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 120g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2EL | Kaffee gekochter (Espresso), starker |
| 45g | Mehl |
| 45g | Speisestärke |
| ½TL | Backpulver |
| 1TL | Kakaopulver |
| 4Blätter | Gelatine |
| 7 | Mandarine(n) |
| 500g | Quark (Magerquark) |
| 100g | Zucker |
| 500ml | Sahne |
| 100g | Schokoladenraspel |
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