Curry à la Sabetha

Rezept für Curry à la Sabetha

Fleisch in Streifen schneiden (wer mag, kann es vor der Weiterverarbeitung mit 2 TL Sojasauce beträufelt , in Frischhaltefolie gewickelt 20 Min. lang im Kühlschrank marinieren).
Zwiebeln schälen , fein würfeln. Schinkenscheiben in kleine Quadrate schneiden. Öl in Pfanne erhitzen, Fleischstreifen in Pfanne geben, kräftig mit Curry würzen. Fleisch von allen Seiten Farbe annehmen lassen, währenddessen pfeffern , mit etwas Paprikapulver bestäuben. Zwiebelwürfel hinzugeben , Knoblauch hineinpressen (evtl. jetzt auch Gemüse zufügen, sofern gewünscht). Kräftig mit Currypulver würzen. Unter Wenden braten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind. Ananasstücke mit Saft (, evtl. Rosinen, die man zuvor auch in Rum oder Wasser einlegen kann) dazugeben.
Alles ca. 2 Min unter Rühren kochen lassen, dann Schinkenwürfel, Brühe, Sahne , Frischkäse hineingeben (falls scharfes Curry gewünscht ist, mit Chili würzen).
Kurz aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren (darf nicht mehr kochen).

Sauce kosten , nach Geschmack eventuell nachwürzen.

Falls Konsistenz flüssiger gewünscht wird, mit etwas Brühe strecken. Ca. 1 St,e bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ziehen lassen.

Dann dazu Basmati-Reis servieren.

Zutaten

500g	Fleisch nach Wahl
1Dose	Ananas, gestückelt
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Pck.	Schinken, gekochter (Hinterschinken), in Scheiben geschnitten
1	Paprikaschote(n), gelbe, nur bei Bedarf (alternativ auch anderes Gemüse nach Wahl)
1Handvoll	Rosinen
1Pck.	Frischkäse
1Becher	Sahne
	Currypulver
	Pfeffer
	Paprikapulver
1TL	Brühe, instant
2	Chilischote(n), rote, getrocknete oder 1 -2 TL Chiliflocken (nur eventuell bei Bedarf)
	Pflanzenöl zum Anbraten

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