HomeSchweinekoteletts mit Birnen und Apfel - Salbei - Sauce
Rezept für Schweinekoteletts mit Birnen und Apfel - Salbei - Sauce
Öl , Butter in einer Pfanne erhitzen , die Birnenstücke von beiden Seiten ein wenig anbräunen. Danach rausnehmen , zur Seite stellen.
Fleisch in der selben Pfanne durchbraten. Ebenfalls danach rausnehmen , warmstellen.
Für die Sauce Lauchringe in der Pfanne weich dünsten , das Mehl einrühren - kurz anschwitzen (bis es bräunlich wird). Sojasauce, Apfelsaft, Salbei , die Brühe einrühren , ein paar Minuten köcheln lassen. Man kann auch den ausgetretenen Fleischsaft zufügen (sofern dieser aufgefangen worden ist). Je nachdem, wie sämig man die Sauce haben will, kann man auch noch etwas Saucenbinder zufügen.
Zum Servieren legt man am besten die Birnen auf das Fleisch , übergießt es mit der Sauce.
Als Beilagen passen gut Petersilienkartoffeln ,/oder grüne Bohnen mit Speck dazu.
Dieses Rezept ist Oma-, Fre,- , Familienerprobt.
Zutaten
| 4 | Schweinekotelett |
| 1 | Birne(n) |
| 1EL | Olivenöl |
| 15g | Butter |
| 2Stange/n | Lauch oder Frühlingszwiebeln, kleine |
| 1EL | Mehl |
| 60ml | Apfelsaft |
| 250ml | Hühnerbrühe |
| 1TL | Sojasauce |
| 1TL | Salbei, getrockneter |
| etwas | Saucenbinder bei Bedarf |
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