Huhn mit Zitronenfüllung und Sellerie

Rezept für Huhn mit Zitronenfüllung und Sellerie

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln, Zwiebeln , Sellerie schälen , in Spalten schneiden.

Für die Marinade den Senf, Zitronensaft (unbedingt die Schalen aufheben!!), Oregano bzw. Thymian mit dem Öl mischen

Kartoffeln, Sellerie, Zwiebelspalten, Lorbeer , 4 Knoblauchzehen in die Fettpfanne des Backofens geben.

Die Kräuterbutter vorsichtig zwischen Haut , Fleisch des Huhn schieben. Das sieht schwerer aus, als es ist, macht aber das Fleisch schön zart. Die ausgepressten Zitronenschalen in Spalten schneiden uns mit den verbleibenden 2 Knoblauchzehen in das Huhn stecken. Die Beine zusammenbinden , die Keulen bis auf die Knochen einschneiden, damit sie gar werden.

Marinade über Gemüse , Huhn verteilen , mit den Händen mischen, so dass alles von der Marinade bedeckt ist.
1 Tasse Wasser vorsichtig zugießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 60min braten, mit dem Weißwein begießen, Gemüse umrühren , weitere 30 min braten. Wenn das Huhn gebräunt ist, auch dieses wenden.

Zutaten

1	Huhn, küchenfertig, (etwa 1.5kg)
2	Zwiebel(n), rote
2	Lorbeerblätter
6	Knoblauchzehe(n)
125ml	Wein, weiß
5große	Kartoffeln, geschälte
2	Knollensellerie (geschält und in Scheiben zerlegt)
	Kräuterbutter
1Tasse	Wasser
2EL	Senf, grober
2	Zitrone(n), (Schalen aufheben!!)
1EL	Oregano oder Thymian
4EL	Olivenöl

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