Nussnougat - Creme mit Karamell - Apfel

Rezept für Nussnougat - Creme mit Karamell - Apfel

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone mit Vanillejoghurt , Nutella verrühren. Gelatine ausdrücken , bei kleiner Hitze auflösen. Mit 3 EL der Creme verrühren , anschließend unter die übrige Creme rühren. Die Sahne steif schlagen.
Beginnt die Creme zu gelieren, die Hälfte der Sahne darunter heben. Für ca. 2 St,en in den Kühlschrank stellen.

Aus dem Saucenpulver, Milch , 20 g Zucker nach Packungsangabe eine Vanillesauce bereiten. Abkühlen lassen , die restliche geschlagene Sahne unterheben.

Den Apfel waschen, vierteln , das Kerngehäuse entfernen. Dann die Viertel in Spalten schneiden. Die restlichen 50 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, anschließend die Apfelspalten darin wenden. Die gelierte Nussnougat-Creme etwas antauen lassen , in Nocken abstechen.

Die Nocken mit Vanilleschaum , Apfelspalten auf 4 Tellern anrichten. Evtl. noch nach Bedarf mit Zitronenmelisse garnieren , servieren.

Zutaten

4Blätter	Gelatine, weiß
200g	Mascarpone
200g	Joghurt (Vanillejoghurt)
100g	Nutella oder andere Nussnougatcreme
250ml	Sahne
½Pck.	Saucenpulver (Vanille)
250ml	Milch
70g	Zucker
1	Apfel, rotschalig

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