Pufferküchlis

Rezept für Pufferküchlis

In das Mehl eine Vertiefung drücken, die Hefe hinein bröckeln. 2 TL Zucker , 2 EL lauwarme Milch zugeben. Diese Zutaten erst einmal zu einem dicken Brei (Vorteig) verrühren. Etwas Mehl vom Rand über die Hefemasse streuen , mit einem Tuch abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Nun den restlichen Zucker, die lauwarme Milch, Butter, Ei , Rosinen dazugeben, gründlich kneten, bis der Teig geschmeidig ist.

Den Teig zu 2 Rollen mit jeweils 5 cm Durchmesser formen , nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

Nun von den Teigrollen 1 ½ bis 2 cm dicke Scheiben schneiden , in der mit Butter erhitzten Pfanne bei mittlerer Hitze portionsweise goldbraun backen.

Mit Zimt , Zucker bestreuen , servieren.

Zutaten

500g	Mehl
125g	Rosinen
40g	Hefe
40g	Zucker
60g	Butter
30g	Butter zum Ausbacken
1Pck.	Vanillezucker
2EL	Zucker
1TL	Zimt
250ml	Milch, lauwarme

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