HomeSchneller Käsekuchen mit Äpfeln
Rezept für Schneller Käsekuchen mit Äpfeln
Für die Füllung den Quark in einem Küchentuch ausdrücken. Die übrigen 2 Eigelbe mit dem restlichen Zucker(100g) schaumig schlagen, Quark, das übrige Mehl (30g) , Zitronenschale unterrühren.
Den Ofen auf 175 C° vorheizen. Eine Springform (bei 18cm wird der Kuchen höher, bei 25cm flacher, wir bevorzugen den flachen Kuchen) fetten. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen , in Spalten schneiden. Zusammen mit den Rosinen (die kann man auch weglassen) unter den Quark heben.
Für die größere Form: Gesamten Teig ausrollen, in die Form legen , mit den Fingern zum Rand hin dünn ausdrücken , ca. 1 cm am Rand hoch drücken.
Für 18 cm Springform: Die Hälfte des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Einen Kreis in Springformgröße ausschneiden , in die Form legen. Den übrigen Teig in 5cm breite Streifen schneiden, die Wände der Form damit auskleiden.
Die 3 Eiweiß steif schlagen, unter den Quark heben , in die Form füllen. Auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen stellen. Große Form 30-35 Minuten backen, kleinere etwa 40-45 Minuten.
Zutaten
| 80g | Butter, eiskalte (und Fett für die Form) |
| 180g | Mehl (und evtl. Mehl zum Ausrollen) |
| 150g | Zucker |
| 3 | Ei(er) (getrennt) |
| 400g | Quark (Magerstufe) |
| ½TL | Zitrone(n) (abgeriebene Schale, unbehandelt) |
| 1 | Apfel |
| 50g | Rosinen |
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