Überbackene Auberginen

Rezept für Überbackene Auberginen

Gemüse waschen, putzen , in Scheiben schneiden. Auflaufform einfetten. Basilikum ebenfalls waschen, putzen, hacken , unter die gestückelten Tomaten mischen. Mischung in die Auflaufform füllen. Anschließend die Auberginen- , Tomatenscheiben darüber legen , gut würzen. Zum Schluss noch den Mozzarella in Scheiben schneiden , über die Tomaten legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C so lange schmoren, bis die Auberginen durch sind , der Käse knusprig ist.

Tipp: Statt den gestückelten Tomaten kann man auch einfach eine fertig zubereitete Tomaten - Basilikumsauce verwenden.

Zutaten

2	Aubergine(n)
4	Tomate(n)
2	Mozzarella
	Basilikum
2Pkt.	Tomate(n), gestückelte
	Salz
	Pfeffer
	Fett für die Form

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