Tortellinisalat mit Mozzarella

Kochkursrezept

Tortellini al dente kochen, abgießen, kalt überbrausen , abkühlen lassen. Tomaten entkernen , in Spalten schneiden. Zucchini in Scheiben, Paprikaschoten , Zwiebeln in Ringe schneiden. Mozzarella würfeln, Oliven abtropfen lassen. Alles miteinander vermischen.

Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren, über den Salat geben , gut ziehen lassen.

Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Zutaten

250g	Tortellini
4	Tomate(n)
2kleine	Zucchini
2	Paprikaschote(n), (gelb und grün)
2kleine	Zwiebel(n)
250g	Mozzarella
1Glas	Oliven, schwarz (225g Einwaage)
8EL	Essig, (Weinessig)
	Salz und Pfeffer
16EL	Olivenöl
etwas	Thymian, frisch

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