Kapuzinerklöße

Tiroler Brotkrapfen

Die Milch wird mit den gewaschenen Rosinen , Zucker aufgekocht.
Dann gibt man das in Würfel geschnittene Brot dazu , kocht dies unter ständigem Rühren zu einem festen Brei (am besten zusätzlich noch mit einer Gabel zerdrücken).
Wenn die Masse nicht mehr heiß ist, vermischt man sie gut mit dem Mehl , den verklopften Eiern. Danach sticht man von diesem Teig mit einem kleinen Löffel Krapfen, backt diese schwimmend im heißen Fett , serviert sie, bestreut mit Zucker , Zimt.

Zutaten

500ml	Milch
50g	Rosinen
50g	Zucker
400g	Brot - Würfel (altes, hartes Brot)
20g	Mehl
2	Ei(er)
etwas	Zimt
etwas	Zucker
	Fett zum Ausbacken

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