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Rezept für Muschelrezept
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Gemüse waschen , tropfnass zusammen mit den Zwiebelringen , dem Knoblauch darin anschwitzen. Die Brühe dazu gießen , mit Salz , Pfeffer würzen bzw. abschmecken. Ca. 5 Min. kochen lassen.
Die Muscheln putzen (am besten abbürsten), in den Gemüsesud geben , solange darin kochen, bis sie sich öffnen. Den Topf dabei gelegentlich rütteln, damit die Muscheln auch alle gleichmäßig gar werden.
Die Muscheln können dann so im Topf serviert werden oder natürlich in einer Schale eurer Wahl - aber zusammen mit der Brühe , dem Gemüse.
Ich reiche gerne ein paar Baguettes dazu ,, wer mag, auch Knoblauchcreme bzw. Aioli.
Wichtige Faustregel bei Muscheln: Nur Muscheln verwenden, die noch vor dem Kochen geschlossen sind. die anderen aussortieren , entsorgen.
Nach dem Kochen müssen die Muscheln dann geöffnet sein! Die Muscheln, die nach dem Kochen noch geschlossen sind, müssen entsorgt werden. Nicht gewaltsam öffnen!
Zutaten
| 2kg | Muschel(n) |
| 1Stange/n | Porree |
| 2Stange/n | Staudensellerie |
| 4große | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3EL | Öl |
| 1Liter | Brühe, klare |
| Salz | |
| Pfeffer |
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