Rezept für Schnitzelpfanne
Schnitzel mit Salz , Pfeffer würzen. Eine Fettpfanne einfetten, die rohen Schnitzel nebeneinander hinlegen , auf jedes Schnitzel eine Scheibe Käse legen. Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben , in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen , würfeln, Speck würfeln. Speck, Zwiebeln , Champignons in einer Pfanne anbraten. Mit Pfeffer würzen , anschließend über die Schnitzel verteilen. Porree putzen - das Grün dabei entfernen. Nur das Weiße in Ringe schneiden, waschen , auch auf die Schnitzel verteilen. Sahne , Schmand mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Currypulver würzen. Jägersauce in die kalte Sahne einrühren , über die Schnitzel in der Fettpfanne gießen.
Das Ganze gut zugedeckt , kühl gestellt gut 24 Std. durchziehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft, nicht vorgeheizt: 160°C) die Schnitzelpfanne am nächsten Tag ca. 90 Minuten im Backofen garen.
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