HomeMarinierte Champignons
Kalte Küche, tolle Grillbeilage
Pilze putzen , abreiben. Die Stiele daran lassen, nur angetrocknete Stielenden abschneiden. Essig, 2/3 l Wasser, Gewürze , Kräuter (außer dem Knoblauch) zum Kochen bringen. Die Champignons hinein geben , den Sud weiter aufkochen lassen. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Die Pilze weitere 20 Minuten im verschlossenen Topf ziehen lassen.
Den Sud abgießen, die Pilze im Sieb abtropfen , auskühlen lassen. Den Knoblauch abziehen , jede Zehe in 3 - 4 Stifte schneiden. Ausgekühlte Pilze , Knoblauchstifte abwechselnd in ein sauberes Glas füllen. Mit Öl aufgießen, bis alle Champignons bedeckt sind. Glas fest verschließen.
Nach einigen Tagen haben die Champignons schon ein w,erbares Aroma - sie halten sich so bis zu 4 Monaten.
Anstelle der Knoblauchzehen kann man auch 2 Zwiebeln in Ringe schneiden , mit marinieren.
Zutaten
| 500g | Champignons |
| 330ml | Essig (Weinessig, weiß oder rot) |
| 1Bund | Dill |
| 1TL | Thymian |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1TL | Salz |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| Olivenöl | |
| Liter | Wasser |
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