HomeAusbackteig für Apfelküchle, Salbeiblätter, Gemüse ...
ergibt ca. 1,2 kg Teig
Das Mehl mit der Flüssigkeit glatt anrühren. Salz, Öl , Eigelb beifügen (nicht lange rühren, sonst wird der Teig zäh).
Gut eine St,e stehen lassen.
Kurz vor dem Ausbacken: Eiweiß zu Schnee schlagen , unter den Teig mischen.
Zum Ausbacken:
Apfelringe, Salbeiblätter, m,gerechte, vorblanchierte Gemüsestücke, Fisch- oder Fleischhäppchen in den Ausbackteig tunken , sofort in der Friteuse oder einer Bratpfanne mit relativ viel Öl bei 180°C goldbraun backen.
