Zucchini auf andere Art

marinierte Zucchinischeiben

Die Zucchinischeiben leicht andünsten (am besten auf dem Elektro-Grill oder aber in einer beschichteten Pfanne) so dass sie noch bissfest sind. Zugedeckt abkühlen lassen. Tomatenmark mit etwas Wasser glatt rühren, Knoblauch, Kräuter , Gewürz zugeben , gut verrühren. Etwa 15 Min. ziehen lassen, dann mit Salz , Pfeffer nach Belieben abschmecken. Das Olivenöl unterrühren dann die Zucchini zugeben , gut mit der Marinade vermischen.

Hält sich in verschließbarem Behälter im Kühlschrank ca. 4 Tage , schmeckt prima zu Steak oder einfach nur mit frischem Baguette.

Zutaten

4	Zucchini in Scheiben / nicht zu klein
½Tube/n	Tomatenmark
1TL	Kräuter, getrocknete italienische
½TL	Knoblauchgranulat (ersatzweise 2 frische Zehen gepresst)
½TL	Gemüsebrühe (Instant)
2EL	Olivenöl

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