Knoblauchzucchini

Rezept für Knoblauchzucchini

Zucchini schälen , entkernen, wie Senfgurken in Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen , in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden , den Knoblauch schälen , hacken. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.

Zucker , Salz in einem halben Liter Wasser auflösen , mit den Senfkörnern aufkochen. Das restliche Wasser - gemischt mit den übrigen Gewürzen , dem Essig - dazu gießen , alles über das Gemüse geben. Das Ganze ca. 24 St,en ziehen lassen.

In Einmachgläser füllen , anschließend bei 80°C bis 90°C ca. 20 Minuten sterilisieren.

Reicht für ca. 10 Einmachgläser.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), gelbe
500g	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
4EL	Salz
1Liter	Wasser
1Tasse	Essig
4Tasse/n	Zucker
2TL	Selleriesalz
4TL	Kurkuma
	Senfkörner
4kg	Zucchini
2	Paprikaschote(n), rote
2	Paprikaschote(n), grüne

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