HomeSpargel - Soufflé nach Fischer - Art
Rezept für Spargel - Soufflé nach Fischer - Art
In dieser Zeit die Käsescheiben , den Kochschinken auspacken , in einzelnen Scheiben, beides jeweils getrennt für sich, leicht übereinander legen (die Scheiben kleben im Allgemeinen fest zusammen, daher vorsichtig trennen) , den Guss wie folgt zubereiten.
Den Kräuterfrischkäse mit den 4 Eiern ca. 1 Min. bei höchster Stufe mit dem elektrischen Handrührgerät verquirlen , mit schwarzem Pfeffer (für den Geschmack), weißem Pfeffer (für die scharfe Würze), Salz , Chinagewürz abschmecken.
Den Spargel gut abtropfen lassen , (je nach Stärke der Stangen) 2 bis 4 Stangen in eine Scheibe Kochschinken einwickeln.
Eine quadratische Auflaufform (ca. 26 x 26 cm) leicht mit Olivenöl einfetten , die gefüllten Schinkenröllchen hineingeben. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen.
Nun den Scheibenkäse darüber verteilen. Zuerst die 4 Scheiben Edamer, danach in die Mitte die 2 Scheiben Tilsiter legen (die Scheibe Emmentaler wird nicht verwendet).
Dann in den auf 200°C vorgeheizten Backofen auf die vorletzte Schiene von unten schieben.
Je nach Backofen kann es bis zu 20 Minuten dauern, bis der Auflauf fertig ist. Er ist auf alle Fälle fertig, wenn der Käse schön verlaufen , der Guss richtig ausgebacken , goldgelb ist.
Wer kalorienbewusst isst, braucht nichts als Beilage dazu. Ansonsten kann man Kartoffelbrei, Reis oder auch Dinkel dazu reichen.
Die angegebene Personenzahl kann je nach Essverhalten variieren.
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