Nackensteaks mariniert

mit pikanter Erdnuss - Sauce

Zunächst bereitet man eine Marinade aus 6-8 Esslöffel Sojasauce, zwei Knoblauchzehen (klein geschnitten oder gepresst) , einer Teelöffelspitze Sambal (vorsichtig ist sehr scharf). Alles verrühren , die Scheiben nach , nach beidseitig marinieren. Über Nacht in der Marinade liegen lassen.

Für die Sauce wird zunächst ein wenig Erdnussöl erhitzt , darin ein viertel Glas Erdnussbutter aufgelöst. Diese wird zunächst einigermaßen dünnflüssig. Vorsichtig, nicht mit zu viel Hitze arbeiten, da Erdnussbutter gern verbrennt. Inzwischen die letzten beiden Knoblauchzehen sehr klein schneiden. Wenn sich die Erdnussbutter einigermaßen verflüssigt hat, den Topf von der Feuerstelle nehmen , die Milch unter die Erdnussbutter mischen. Die Masse verbindet sich sofort , wird wieder etwas dicklich. Nicht gleich die ganze Milch untermischen. Jetzt Knoblauchzehen, noch eine Löffelspitze Sambal (Teelöffel) , ca. 6-8 Esslöffel Sojasauce untermischen. Je nach Dicke der Sauce vorsichtig Milch unterrühren, bis man eine Konsistenz hat, die einem als Sauce angenehm ist. Jetzt kann die Sauce auch wieder auf das Feuer, unter Rühren noch etwas erhitzen. Aber es ist immer Vorsicht geboten, da sie sehr schnell anbrennt.

Schmeckt hervorragend zu dem oben marinierten, natürlich inzwischen gegrillten, Nackensteak.

Zutaten

6	Schweinesteak vom Nacken
16EL	Sojasauce, süß
	Gewürzmischung Sambal Badjak oder Maniak
4	Knoblauchzehe(n)
	Erdnussbutter
250ml	Milch
etwas	Öl (Erdnussöl)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net