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Rezept für Puten - Karotten - Pfanne mit Nudeln
Die Karotten in dünne Scheiben schneiden , beiseite stellen. Daraufhin die Zwiebel fein hacken , ebenfalls beiseite stellen. Als nächstes die Putenbrust in ca. 2 cm große Stücke schneiden , dabei allenfalls von Hautresten u. ä. befreien. Salzwasser für die Nudeln aufsetzen , diese dann nach Packungsanleitung kochen. Die Karotten mit der Brühe aufsetzen , gar kochen lassen (Stichtest mit dem Messer).
Kurz bevor die Nudeln , Karotten gar sind, das Öl in einer Pfanne erwärmen , darin die Putenbruststücke scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Wenn die Stücke durch sind, die Karotten mit der Brühe dazugießen , nochmal kurz aufkochen lassen. Wenn die entstandene Soße zu dünn ist (was sie aller Wahrscheinlichkeit nach sein wird), etwas Mondamin (ca. 2 Teelöffel) mit etwas kaltem Wasser anrühren , zu der Puten-Karotten Pfanne geben. Gut umrühren.
Zum Schluss die Petersilie hacken , über die fertige Pfanne streuen. Mit den Nudeln servieren.
Die Pfanne ist alles in allem doch recht fettarm, schmeckt aber wirklich gut , ist besonders empfehlenswert, wenn man was Leichtes auf den Tisch bringen möchte (gerade auch, wenn es einem vielleicht mal mit dem Magen nicht so gut geht).
Zutaten
| 300g | Putenbrust |
| 3große | Karotte(n) |
| ½Liter | Brühe, fettarme |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| 1EL | Olivenöl |
| etwas | Speisestärke (Mondamin), etwas Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| 250g | Bandnudeln |
| Paprikapulver, scharf und edelsüß |
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