Grüner Bohneneintopf á la Husky

Rezept für Grüner Bohneneintopf á la Husky

Von den Bohnen die Enden entfernen, in m,gerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen , gleichmäßig würfeln. Die gewürfelten Schalotten , die Kartoffelwürfel im erhitzten Öl andünsten. Das Bohnenkraut zugeben, mit der Gemüsebrühe angießen. Ca. 10 Minuten garen, dann die Bohnen, Meersalz , Pfeffer zugeben, evtl. noch etwas Gemüsebrühe. Nach weiteren 20 Minuten Schmand oder saure Sahne gut verrühren , ebenfalls zugeben.

Den Eintopf portioniert , jeweils mit zerkrümeltem Feta-Käse , gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

750g	Bohnen (Buschbohnen)
500g	Kartoffeln
2	Schalotte(n), gewürfelt
2EL	Öl (kaltgepresstes, geschmacksneutrales Pflanzenöl)
2Zweig/e	Bohnenkraut
1Liter	Gemüsebrühe
	Meersalz
	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
200g	Schmand oder saure Sahne
100g	Feta-Käse, zerkrümelt
2Stängel	Petersilie, glatte

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