Garnelen - Toast mit Sesam

Rezept für Garnelen - Toast mit Sesam

Garnelen klein hacken. In eine Schüssel geben , mit Hackfleisch, Salz, Zucker, Reiswein, Sojasauce, Kartoffelmehl, Eiweiß, Frühlingszwiebel , Koriander mischen. Zudecken , 15 Min. kalt stellen.

Mit einem Messer die Rinde an den Toastbrotscheiben entfernen , jeweils in vier Stücke teilen. Die Garnelenpaste reichlich auf diese Toastviertel streichen , etwas festdrücken.
Dann die Seite mit der Paste leicht in den Sesam drücken.

In einem Wok genug Öl erhitzen , die Toastviertel portionsweise frittieren. Dabei immer darauf achten, dass die bestrichene Seite nach unten zeigt.

Toastviertel goldbraun ausbacken , auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren

Zutaten

100g	Garnele(n), ohne Schale und Darm
200g	Hackfleisch (Schwein)
8Scheiben	Toastbrot (amerikanisches, der Größe wegen)
1TL	Salz
½TL	Zucker
1EL	Reiswein oder Sherry
1EL	Sojasauce, helle
1TL	Kartoffelmehl
1	Eiweiß
1	Frühlingszwiebel(n), fein gehackt
1Zweig/e	Koriandergrün, fein gehackt (wahlweise)
	Sesam, weiß und ungeröstet

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