HomeZucchini - Reispfanne
Rezept für Zucchini - Reispfanne
Zwiebeln abziehen , in Spalten schneiden. Aubergine , Zucchini waschen, putzen. Auberginen in Würfel , Zucchini in Scheiben schneiden.
Fleisch waschen, trockentupfen , in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, herausnehmen. Hähnchenfilet im Bratöl unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zucchini, Zwiebeln , , Auberginen im Bratöl 5-10 Minuten braten. Tomaten waschen, trockentupfen, halbieren , zufügen. Mit Salz , Pfeffer würzen .Mit Brühe ablöschen , aufkochen. Den Reis , Hähnchenfilet unter das Gemüse mengen, abgezupften Thymian zugeben , alles erwärmen.
Noch mit Thymian garnieren , servieren.
Zutaten
| 240g | Reis (Langkornreis) |
| Salz | |
| ½Liter | Wasser |
| 2 | Zwiebel(n), rote |
| 250g | Aubergine(n) |
| 250g | Zucchini |
| 400g | Hähnchenfilet |
| 2EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 250g | Kirschtomate(n) |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| ½Bund | Thymian |
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