HomeHimmlisches Käsesoufflée
Rezept für Himmlisches Käsesoufflée
Mehl kurz ohne Fett in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen.
Butter zerlassen, mit dem Mehl , mit der Milch verrühren , aufkochen lassen, vorsichtig bei mittlerer Hitze , unter ständigem Rühren die Eigelb zugeben, den Käse zugeben , rühren bis er geschmolzen ist.
Mit dem Wein, Salz, Muskat , Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen
geschlagenes Eiweiß zugeben, unterziehen.
In die Form geben (oder in kleine Auflauf-Förmchen), nicht ganz bis oben füllen, da das Soufflée höher wird.
Bei 200°C im vorgeheiztem Ofen ca. 30 Minuten backen , sofort servieren.
Dazu passt frischer Salat , Baguette oder Ciabatta.
Zutaten
| 50g | Butter |
| 200g | Käse (geriebener Gouda) |
| 50g | Mehl |
| ⅛Liter | Milch |
| 6 | Eigelb |
| 1EL | Wein, weiß |
| 6 | Eiweiß + 1 Prise Salz |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer |
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