Reisküchlein mit Pilzen und Schinken

Rezept für Reisküchlein mit Pilzen und Schinken

2 TL Öl im Topf erhitzen. Zunächst die Zwiebel, dann auch den Schinken darin anbraten. Reis zugeben , kurz mitbraten. Mit (Pilz-) Wasser ablöschen , ca. 20 min kochen lassen. Pilze, Käse, Joghurt , Mehl zugeben , zu einem Teig verrühren (besser nicht kneten, da der Teig etwas klebrig ist).

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen , aus dem Teig portionsweise Küchlein backen (oder alles auf einmal in die Pfanne gegeben , hinterher zerschneiden).

Übrigens kann das Rezept anstatt mit Reis auch mit 200g zerstampfter Kartoffel zubereitet werden - dann aber die Flüssigkeit weglassen.

Zutaten

50g	Reis (Risottoreis)
100g	Mehl (Vollkornmehl)
25g	Käse (geriebener Emmentaler)
25g	Natur-Joghurt
25g	Schinken, gekochter
25g	Zwiebel(n)
3TL	Öl
100g	Champignons (frisch oder Glas)
150ml	Wasser (von den Champignons, sonst mit Brühe würzen)

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