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Ein italienischer Ofenschmaus
Inzwischen Tomaten einritzen, 1/2 Minute in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken , häuten. Die Tomaten in Spalten schneiden. Knoblauch abziehen , fein hacken. Peperoni längs halbieren, putzen, entkernen, abbrausen, fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln , die Blättchen abzupfen.
Mozzarella abtropfen lassen, in kleine Würfel teilen. Die Hälfte mit Knoblauch, Peperoni, Tomaten, abgetropften Nudeln , 3 EL Öl mischen. Salzen, pfeffern.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 16 x 28 cm) oder vier Portionsförmchen mit übrigem Öl einfetten. Nudel-Tomaten-Mix hineingeben, mit den übrigen Mozzarella-Würfeln bestreuen , im Ofen in 10-15 Minuten goldgelb überbacken. Zum Servieren mit Parmesan , Basilikum bestreuen.
Zutaten
| 500g | Gnocchi - Nudeln (ersatzweise kleine Muschelnudeln) |
| Salz | |
| 600g | Tomate(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | rote Peperoni |
| ½Bund | Basilikum |
| 250g | Mozzarella |
| 4EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| 50g | Parmesan, geriebener |
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