Karamellpudding mit Bambus - Sprossen

thailändischer Karamellpudding

Milch aufwärmen, aber nicht kochen lassen. Packung, Zucker , Mehl hinzufügen. Zwischenzeitlich Eiweiß aufschäumen.
Eigelb zum Abrösten der Bambus-Sprossen in eine niedrige Schale geben. Bambus-Sprossen abtropfen lassen, in das Eigelb (mit Zucker) einlegen, für 5 min. anrösten in der Pfanne. Pudding - Mix in den Kühlschrank geben , danach die Bambussprossen hinzufügen.
Kann noch mit Zitronenblättern dekoriert werden.

Zutaten

1Liter	Milch
3EL	Zucker
1Pck.	Puddingpulver (Muttis Pudding Special Mix)
1Dose	Bambussprosse(n)
4EL	Mehl
3	Ei(er)
	Kaffir-Zitronenblätter
etwas	Zucker

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