Nudelsalat mit Würstchen

Rezept für Nudelsalat mit Würstchen

Nudeln in Salzwasser mit Olivenöl bissfest garen. Anschließend abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen , in einer Schüssel bereitstellen.

Cocktailwürstchen abtropfen lassen. Ananas in Stücke schneiden, Paprikaschoten putzen , würfeln, Schalotten abziehen , fein hacken. Erbsen auftauen lassen, mit den restlichen Zutaten zu den Nudeln in die Schüssel geben , alles vorsichtig vermischen.

Für das Dressing das Currypulver in einer trocken Pfanne kurz anrösten, sofort die Gemüsebrühe , den Weißweinessig angießen. Vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer sowie Mangochutney würzen , mit Crème fraiche abrühren.

Den Salat mit dem Dressing anmachen, im Kühlschrank mind. 15 Minuten ziehen lassen, nach Geschmack nachwürzen , dann servieren.

Zutaten

300g	Nudeln (Farfalle)
1TL	Olivenöl
1Glas	Würstchen (Cocktailwürstchen)
200g	Ananas
1	Paprikaschote(n) . rote
1	Paprikaschote(n), grüne
100g	Schalotte(n)
200g	Erbsen, grüne (TK)
1EL	Currypulver
100ml	Gemüsebrühe
50ml	Essig (Weißweinessig)
	Salz
2EL	Mangochutney
1Becher	Crème fraîche (125 g)
	Pfeffer
	Cayennepfeffer

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