Putenbrust in Sherryrahmsauce

Rezept für Putenbrust in Sherryrahmsauce

Das Fleisch waschen, trocknen , in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen , die Fleischstreifen darin anbraten. Mit dem Mehl bestäuben , nach Geschmack mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen.

Paprikastreifen , Champignonscheiben zum Fleisch geben , 15 bis 20 Minuten im eigenen Sud dünsten (wenn nötig, etwas Wasser zufügen).

Sahne, Eigelb , Sherry miteinander verquirlen. Zum Fleisch geben , erneut abschmecken.

Dazu passen Bandnudeln.

Zutaten

750g	Putenbrustfilet
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
2EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
1	Paprikaschote(n), grüne, in Streifen geschnitten
1	Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnitten
250g	Champignons, in Scheiben geschnitten
3	Eigelb
⅛Liter	Sherry
evtl.	Wasser

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