Curryrahmsuppe mit Äpfeln

Rezept für Curryrahmsuppe mit Äpfeln

Zwiebeln , 250 g Äpfel schälen. In Würfel schneiden , in der zerlassenen Butter andünsten. Mehl zufügen , mit andünsten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen , 15 Minuten köcheln lassen. Alles mit einem Mixstab pürieren.

Currypulver, Worcestersauce , die süße Sahne zugeben , die Suppe wieder erhitzen. In der Zwischenzeit die restlichen 250 g Äpfel schälen, vierteln , die Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in dünne Spalten schneiden. Zur Suppe geben , ca. drei Minuten darin gar ziehen lassen.

Auf Tellern anrichten, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen , sofort servieren.

Zutaten

250g	Zwiebel(n)
500g	Äpfel, säuerliche
1EL	Butter
1EL	Mehl
¾Liter	Hühnerbrühe
1EL	Currypulver
½TL	Worcestersauce
200g	süße Sahne
n. B.	Schnittlauch, gewaschen und in Röllchen geschnitten

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