HomeErbsen - Quiche mit Minze
Rezept für Erbsen - Quiche mit Minze
Eine große Form oder mehrere Förmchen dünn einfetten, mit dem Teig auslegen. Den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen , etwa 30 Min. kalt stellen.
Schalotten abziehen, fein würfeln. Speck würfeln. Beides in Öl andünsten. Knoblauch abziehen, dazupressen, glasig andünsten. Die Masse etwas abkühlen lassen, dann auf dem Teig verteilen. Minze abbrausen, Blättchen in Streifen schneiden, mit den Erbsen mischen , auf der Quiche verteilen. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eier mit Creme double glatt rühren, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , über die Erbsenmischung gießen.
Im Ofen 30 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas ruhen lassen.
Zutaten
| 300g | Erbsen, TK |
| 1Pck. | Teig, (TK- Mürbeteig) |
| etwas | Mehl |
| etwas | Butter |
| 2 | Schalotte(n) |
| 100g | Speck |
| 1EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2Zweig/e | Minze |
| 3 | Ei(er) |
| 200g | Crème double |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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